「不要刮舌苔」一文  http://blog.xuite.net/bigepisas/blog/21539554#11598410

遭到「善意踢館」

末學寫了不少回應

有些格友可能沒看回應的習慣

將會錯失了末學打那麼多字的苦心

這位高手道長

在他的部落格寫了一篇文章幫我打氣

真是感謝……

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鹽巴狂想曲   http://tw.myblog.yahoo.com/fornerstay/article?mid=581&prev=584&next=580   009/01/02 09:35

談到鹽，似乎大家都有些誤解。

許多專家、學者都要大家少鹽，這句話似乎只說對了一半！何以說呢？現代人吃的都是精製鹽，精製鹽就是非常純的氯化鈉NaCl，可能再添加一些碘，來預防一些甲狀腺的疾病。而這些精製鹽的英文叫做table salt，外國人很少用來烹調。

這種精製鹽當然要少吃！吃太多，進入人體內會造成Na⁺太多而發生病變。

但是Na⁺又是神經傳導的必要元素，體內Na⁺太少會造成手腳無力。君不見，以前的人把吃不完的東西都醃起來，用什麼東西醃？鹽！所以過去農業社會的人，為了要工作，都是大口飯、大口鹽在吃，有力氣才能工作。

因此，少吃鹽，不是鹽的問題，而是精製鹽的問題！

寫幾個國中化學所學過的方程式：

NaCl＋H₂O→HCl＋NaOH 這是鹽水喝進肚子裡的水解反應，其中HCl就是胃酸。

如果肚子脹氣，中醫叫做脾陽虛，西醫說是蠕動不好，體內的二氧化碳CO₂太多，排不出去，所以可以喝淡鹽水來消除脹氣，這時化學反應方程式變成：NaCl＋H₂O＋CO₂→HCl＋NaHCO₃。

CO₂不溶於水，但是碳酸氫鈉NaHCO₃卻溶於水，所以可以跟著血液來循環。當NaHCO₃循環到肺，人體進行這個反應方程式：HCl＋NaHCO₃→NaCl＋H₂O＋CO₂。

其中CO₂排出，O₂吸進，這是在進行氣體交換，而NaCl＋H₂O就是我們排出的汗，所以正常的汗是鹹的。中醫講肺主皮毛，司開闔，原因也在此！

當然，Na⁺離子與 K⁺離子存在於細胞外液與細胞內液，這牽扯到陰陽平衡的問題。所以精製鹽太純，裡面只有NaCl，陰陽不平衡，所以不能多吃！

那就要少吃鹽？非也！不能因噎廢食，要選對鹽！

什麼鹽？精製鹽要少吃，低鈉鹽（低鈉就高鉀，低鈉高鉀，問題有一堆）也要少吃。基本上是要用海鹽。因為海鹽裡，精製過程少，陰陽平衡盡在其中矣！

可是海鹽有一個問題，這點仲景先師早就已經發現到了，他發現東南沿海的居民經常患有淋證，也就是近代人所說的泌尿道系統結石，而西北居民卻沒有這種症狀，所以他創制了茯苓戎鹽湯（茯苓、白朮、青鹽）來治療淋證。

因此主人認為，專家學者所說的「少吃鹽」，只說對了一半，要少吃精製鹽，要吃海鹽，偶爾用一點青鹽（也就是仲景先師所謂的戎鹽，因當時西北地區都稱為“西戎”）來矯正海鹽的缺失。

一般成人用鹽量一天以9~12克計，當然囉，過與不及都不好！不要拼命少鹽，也不要吃過量。

後記：人體的生化反應是很複雜的，複雜到目前生理學或病理學也難以說得非常明白，不像體外實驗那麼簡單、單純，某些離子在體內的交換與轉換，都很難用通俗的語言說明清楚。

本文所提及的化學反應式，只是一個大概的生理反應，重點是想要闡明鹽巴對人體的重要性！不要因為一句少鹽，而讓自己的身體越來越失衡。