飲食文化

 

最近天氣濕熱很重

皮膚病得很多

5/7跟小朋友介紹最近可以多煮「（帶殼）綠豆甘草湯」來喝

可以解毒

預防皮膚病

 

第二天到幼稚園上課

一到學校

園長拿來一份簡報：

「抗流感 莊淑旂推甘草綠豆飲」

老皮隨即當場從包包裡拿出「綠豆仁  綠豆   甘草  金銀花」

跟園長說：

「這是我今天的『上課道具』

巧合吧

但是

我沒看過這報導…」

 

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抗流感 莊淑旂推甘草綠豆飲  【2009/05/08 聯合報】

 

畢生研究癌症防治及推廣防癌宇宙操的 莊淑旂 博士，昨天在兒孫圍繞下，開心宣布年底退休，她傳授養生三要訣：常保精神愉快、今天疲勞今天除、均衡飲食。

今年九十高齡、有「防癌之母」美譽的莊淑旂，出生自中醫世家，四十一歲取得日本醫學博士，曾擔任日本皇室御醫多年。廿年前，她返台從事醫療，並推廣防癌宇宙操，包括王永慶、紀政和孫越等人，都是受惠者。

莊淑旂說，由於父親和丈夫先後罹大腸癌和肺癌病逝，一度擔心自己家族遺傳風險高，但日本曾針對三萬六千名癌患深度調查，發現癌症多源於長期疲勞與日常飲食。她說，身體疲勞若一直積存於體內，就像體內脹氣是萬病之源，若加上偏食及過多甜、鹹等調味、冷熱混食，都會造成消化道吸收混亂，增加致癌危險。

她推廣的防癌宇宙操，主要是促使淋巴系統活化，藉此提升身體自癒能力。孫越表示，他兩年前罹患肺腺癌， 莊 博士教他伸展運動，並親自調配防癌飲食，才使他恢復這麼快。

談到新流感，莊淑旂推薦甘草綠豆茶飲，取 兩公升 水煮開，再放入 一百克 的甘草浸泡，待溫度降低再放入 四百克 綠豆，置放六到小時即可當茶喝。

她說，甘草和綠豆都能清熱解毒，且綠豆經浸泡後會釋放出許多有益的酵素，可加速腸胃蠕動，同時提高免疫力，就不容易被病毒感染。

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昨天午餐後

一位抬餐桶的小朋友說：

「老師

我手起疹子」

趕忙問他：

「那你今天課間的點心芒果

吃了沒？」

小朋友無辜地：

「老師 

你太慢說了

我吃都吃過了

上課你才說

已經慢一小時了…」

被小朋友一唸

啞然的當下

只能跟他說說破解之道

等他走開

才猛然想起：

「不遲啊！

至少你聽了課

不會喝今天中午的竹筍湯

疹子不會再因為誤喝了筍湯而更嚴重啊…」

 

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依舊是老調：

吃芒果加點鹽巴

比較甜  比較好吃  比較不會引起皮膚過敏

 

容易引起皮膚過敏的

皮膚不好的或正在發皮膚病的

不要吃：芒果  竹筍  魚蝦等海鮮…

 

老祖宗觀察到竹筍

從泥土裏鑽出來的力道很大

明瞭竹筍[發]的力量很強

「取類比象」地知道皮膚病的人一吃

很容易發得更嚴重

而碰到小孩發痘疹

也就利用這原理在中藥裏加上筍尖

讓小孩的痘疹發得更快更圓潤更飽滿

 

現代醫學企圖用預防針讓小孩不要發痘疹

跟古代的做法背道而馳

殊不知

小孩沒發痘疹之前

很容易發燒生病

發過痘疹之後

整個就脫胎換骨

不容易感冒生病了

 

魚蝦海鮮是球蛋白

容易引起過敏

或食物中毒

避免之道就是加生薑下去煮

 

台灣最容易食物中毒的餐廳

往往是海鮮餐廳

而海鮮餐廳最容易引起食物中毒的正是火鍋

 

海鮮餐廳煮的每一道菜

幾乎都會調配生薑

除了讓味道更鮮美之外

無形中就是避掉食物中毒

而火鍋的吃法

一般是由消費者自己拿食物丟進去火鍋加熱煮熟

沒這概念的人

不會在火鍋內加生薑

 

海鮮的中性脂肪很高

貪口味的人一不小心就會血脂肪過高

因此

中國的飲食文化就會在海鮮料理加一片檸檬

檸檬酸可以消脂

如果餐廳師傅不知這項養生智慧

以為是擺好看的

這文化智慧遲早會被亂七八糟的東西替代掉

 

皮2009/5/20